SOP KAMBING

Ingredients:
Daging kambing dan tulangnya
Wortel, kupas, potong-potong
Kentang, kupas, potong-potong
Tomat, potong besar-besar (optional)
Daun Bawang, potong-potong
Daun Celery/seledri, iris halus
Bw merah goreng untuk taburan (yang banyak)
Maggi Block (optional)

Bumbu :
Serai
Salam
Lengkuas
Jahe
Daun Salam
Bw putih agak banyak, iris tipis
Beberapa butir cengkeh (3 butir per 1/2 kg kambing, atau sesuai selera)


Directions:
1. Tumis bw putih hingga harum.
2. Rebus daging kambing bersama semua bumbu hingga empuk.
3. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, daun celery dan sebagian bw merah goreng, rebus hingga wortel dan kentang empuk (menjelang wortel empuk, masukkan tomat). Angkat.
4. Taburi bw merah goreng sisanya, sajikan.


Pakai panci presto (pressure cooker) lebiah cepat.
Tinggal masukkan daging kambing dan bw putih yang sudah ditumis dan semua bumbu. Rebus selama 20 menit sejak saat pancinya mendesis. Angkat, dinginkan, dibuka. Masukkan wortel, kentang, daun celery dan daun bawang, rebus hingga wortel lunak (tanpa pressure...direbus biasa saja), masukkan tomat. Angkat. Taburi bw merah goreng. Sajikan.

Sop kambing bening

Sop kambing buat sarapan? hehe.. cari dimana? biasanya enak dimakan malem2 di warung sate kambing. Tapi ga usah pusing-pusing deh, di Malaysia sini susah cari sop kambing, kebetulan ada sisa daging kambing di kulkas. Cuma bersisa 200gr, bisa deh dibikin sop, walau barangkali kuahnya ga bisa banyak2.

Cari-cari di google, resepnya butuh banyak bumbu yang ga tersedia di dapur mini. Perlu jinten, kapulaga, biji pala, dan apapula itu bunga tekak, wiih ga ada semua.

Kreatif dikitlah, pakai apa saja yang ada di dapur, bikin pake bumbu sop ayam biasa aja deh, dan rasanya enaaaak….

Resep Sop kambing bening (sederhana tapi enaaaak)

Bahan
Daging kambing 200gr
Wortel di iris serong
Daun bawang
Jahe satu ruas kecil di geprek
Tomat di iris

Bumbu dihaluskan
2 buah Bawang merah
2 buah Bawang putih
Merica bubuk secukupnya bila kurang bisa ditambah
Garam secukupnya bila kurang bisa ditambah
Gula sedikit saja

Cara membuat
Rebus daging kambing dan jahe yang sudah digeprek hingga daging empuk.
Masukkan wortel, rebus bersama2 hingga wortel empuk.
Di wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan daging dan wortel.
Masukkan daun bawang yang sudah diiris2.
Rebus hingga semua bahan empuk, cicipi jika kurang tambahkan merica, garam.

Setelah matang, sajikan dengan irisan tomat dan sambal cabe rawit (cabe rawit sebelum di tumbuk di goreng dulu hingga panas diatas wajan agar tdk sakit perut)

Sederhana banged, dan pasti bisa lah, gampang bikinnya……………………….segerrrr…..